Placki z bobu z listkami szpinaku

Składniki
440 g bobu
2 ziemniaki
kilka czarnych oliwek
czerwona cebula
szpinak w listkach 
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek
bułka tarta 
jajko


Przygotowanie

1. Ugotowane w mundurkach (bez soli) ziemniaki przecisnąć przez praskę do zmiksowanego bobu. Dodać drobno posiekaną cebulę z oliwkami i posiekany szpinak. Wbić jajko.
2. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Wcisnąć przeciśnięty przez praskę czosnek, wsypać dwie łyżki bułki tartej i wszystko wymieszać.
3. Obtoczone w bułce tartej kotleciki smażyć na oleju kokosowym po kilka minut z każdej strony i gotowe..